Rest. víkendové menu

Předkrmy

Hovězí carpaccio s konfitovanými žloutky, majonézou, parmazánem, čerstvým lanýžem a naší focacciou | 395,-

Grilovaná chobotnice s jemnou bramborovou česnekovou pěnou, chilli a slaninovým prachem | 355,-

Pečený steak z celeru se šlehaným tvarohem v houbovém bujonu s nakládanými houbami nakyselo | 295,-

Polévka

Hráškový krém s tygří krevetou, edamame a krevetovým olejem | 185,-

Salát

Grilované tygří krevety se salátem little gem s pomerančovým dresinkem a omáčkou Tisíc ostrovů z pečených rajčat | 445,-

Hlavní chody

Kuře
Kukuřičný supreme sous-vide s krupicovým nokem, listovým špenátem, pohankou a velouté ze spáleného pórku | 385,-

Kalamáry
Grilované patagonské kalamáry s česnekovo-bylinkovým olejem, naší focacciou, kerblíkovou majonézou a listovým salátkem | 475,-

Selečí
Rolovaný selečí bok s omáčkou z našeho kimchi a bramborovým pyré | 395,-

Jehněčí
Grilovaná jehněčí svíčková s gratinovanými bramborami s cibulkou a sýrem Gran Moravia, omáčkou demi-glace a čerstvým strouhaným lanýžem | 735,-

Ryba
Halibut na másle s hráškovým pyré, kaviárem z lososa, hráškem a omáčkou beurre blanc | 585,-

Risotto
Sépiové risotto s fritovanými kalamáry, česnekovým pestem a rajčaty| 415,-

Kachna
Nakouřené kachní prso s květákovým pyré, smaženým květákem, nakládaným růžovým pepřem a kachním glazé | 445,-

Vege
Steak z květáku na másle s bramborami grenaille v šafránu, květákovým krémem, nakládanými kyselými houbami a kerblíkovou majonézou | 365,-

Gril bar

250g Hovězí svíčková | 595,-
250g Rib eye steak US Prime Quality | 895,-
Hovězí T-Bone steak dle váhy - cena za 100g | 185,-
Mořský vlk - Pražma královská (350-450g) | 395,-
Ryby dle denní nabídky na váhu grilované nebo pečené na bramborách se zeleninou a bílým vínem

Pepřová omáčka s koňakem a špekem | 95,-
Velouté ze spáleného pórku | 90,-
Lanýžové glazé | 95,-
Bylinková salsa s chilli a koriandrem | 90,-

Dezerty

Pavlova s krémem a jahodami | 165,-
Lolek Noir s čokoládou, pistáciemi, kadaifem, karamelovým krémem a pistáciovou zmrzlinou | 255,-Naše zmrzliny a sorbety – 1 kopeček | 69,-