Rest. menu

od 11:00

Rest. Special

Předkrm

Carpaccio z hovězí svíčkové, kyselé houby, parmazán, libeček | 285,-

Polévka

Celerový krém, špek, parmazán | 125,-

Hlavní chod

Hřbet z divočáka, pečená dýně, kadeřávek, rakytník | 425,-

Dezert

Čokoládový mousse, maliny, lískové ořechy, karamel | 225,-


Předkrmy

Jelení tatarák, lanýžová majonéza, kyselé houby, libeček, chips | 289,-

Carpaccio z červené řepy, šlehaná gorgonzola, pekanové ořechy | 239,-

Kachní rilletes, marinovaná cibulka, aronie, foccacia | 259,-

Krevety v panku, avokádová majonéza, polosušená rajčata | 269,-


Hlavní chody

Dýňové risotto, parmazán, fermentovaná dýně | 355,-

Kachní prso 57 °C, tarhoňa, celer, rakytník | 465,-

Vepřová kotleta, petrželové pyré, divoká brokolice, demi glace | 385,-

Jelení hřbet 54 °C, bramborový röst, kadeřávek, houbová omáčka | 515,-

Grilovaný jeseter, pak choi, pohanka s rajčaty, rybí velouté | 495,-

Grilované kalamáry, petrželový olej, limetková majonéza, foccacia | 435,-

Salát s pečenou hruškou, pohanka, náš kravský sýr | 285,-

Striploin steak, bramborovo-lanýžová kaše, mrkev, demi glace | 545,-

Ryba dne, sezonní zelenina, holandská omáčka s koprem


Dezerty

Dort Pavlova, jahody | 169,-

Pěna ze sýru Bergkäse, uzená jablka, pikantní rakvička | 199,-

Výběr sýrů | 219,-