Předkrmy

Hovězí tatarák ze svíčkové s máslovou brioškou, miso majonézou a čerstvým lanýžem | 365,-Grilované krevety s vodním chřestem, krevetovou pěnou a crème fraîche | 365,-
Spálený vodní meloun se sýrem stracciatella, naším bazalkovým sorbetem a lískovými oříšky | 295,-

Polévky

Silný hovězí vývar s masem, zeleninou a libečkem | 155,-

Polévka dle denní nabídky

Salát

Salát z marinovaného fenyklu, celeru, salátu frisée s grilovaným filetem z makrely a s dresinkem z krvavých pomerančů | 365,-

Hlavní chody

Kuře
Grilované kuřecí prso z farmy s rýžovou kroketou, majonézou ze sušených rajčat, sýrem pecorino a silnou šťávou | 365,-

Kalamáry
Grilované patagonské kalamáry s česnekovo-bylinkovým olejem, naší focacciou, majonézou ze sušených rajčat a listovým salátkem | 485,-

Selečí
Pomalu tažená selečí krkovice s bramborovým pyré, krémem ze spálené cibule, naším zauzeným hřbetním sádlem a omáčkou z jablečného cideru | 395,-

Jehněčí
Grilovaná jehněčí svíčková s chřestem na másle, holandskou pěnou, spáleným hráškem, smaženým křepelčím vejcem a omáčkou demi glace | 735,-

Ryba
Mořský ďas na másle s chřestovým ragú, baby cuketou a okurkovou vodou | 595,-

Pasta
Rajčatová fregola sarda s grilovanou chobotnicí, sušenými rajčaty a citronovým crème fraîche | 495,-

Kachna
Rolována kachna s masovou fáší s foie gras, čerstvým lanýžem, zauzeným pastiňákovým pyré a silnou šťávou | 475,-

Vege
Lilek v panko strouhance s holandskou pěnou a majonézou ze sušených rajčat | 335,-

Gril bar

250g Hovězí svíčková | 595,-
250g Nízký roštěnec US Prime Quality | 895,-
250g Vepřová kotleta s kostí z přeštického prasátka | 365,-
350-450g Mořský vlk - Pražma královská | 395,-
Ryby dle denní nabídky na váhu grilované nebo pečené na bramborách se zeleninou a bílým vínem dle rybího lístku

Přílohy

Restovaná zelenina na másle | 219,-

Zauzené pastiňakové pyré | 95,-

Hranolky se sýrem Gran Moravia a čerstvým lanýžem | 165,-

Bramborová kaše s oříškovým máslem a pažitkou | 105,-

Rýžová kroketa se sýrem pecorino a majonézou ze sušených rajčat |125,-

Listový salát s našemi polosušenými rajčaty a miso majonézou | 135,-

Čerstvý strouhaný lanýž na váhu, | 1 gram 145,-

Pepřová omáčka s koňakem a špekem | 105,-

Krémová lanýžová |105,-

Cibulová s morkem | 95,-

Dezerty

Pavlova s krémem a jahodami | 165 ,-

Karamelový krém s miso pastou, nakládanou rebarborou a máslovou drobenkou | 185,-

Naše zmrzliny a sorbety - kopeček | 65,-