Rest. menu
Tapas
Nakládaný sleď s kořenovou zeleninou a koprovým crème fraîche
Marinovaná hovězí roštěná s medovou hořčicí, cibulí nakládanou v řepě a chipsem
Papričky Piquillo plněné čerstvým sýrem s paprikovou omáčkou a cizrnou
Smažené krokety z kozího sýra s červenou řepou v pomerančích a medu s oříšky
Krevety s česnekovým olejem, avokádovou pěnou, nakládanými chilli a focacciou
1 Tapas 175,- | 3 Tapas 495,- | 5 Tapas 796,-
Předkrm
Tatarák ze svíčkové s máslovou brioškou, parmazánem a lanýžovou majonézou | 315,-
Polévky
Rybí tomatová polévka se zeleninou, nakládaným fenyklem v šafránu, grilovanými
mořskými plody a bylinkovým olejem | 195,-
Polévka dle denní nabídky | 90,-
Salát
Listový salát s pečenou červenou řepou, nakládanými hruškami, pomerančovým
dresingem, sýrem gorgonzola a vlašskými ořechy | 345,-
Hlavní chody
Roláda z vykoštěného kuřecího stehna s lanýžovou fáší, bramborovým pyré,
kuřecím jus a marinovanou hlívou ústřičnou | 335,-
Vepřová panenka sous-vide s hořčično-bramborovou kaší, slaninovou omáčkou
a kapustou | 335,-
Grilované kachní prso s fenyklovým zelím s pomerančem a zázvorem,
bramborovou kroketou, tymiánovým glazé a ostružinovým gelem | 480,-
Hráškové risotto s mátou, pistáciemi a sýrem stracciatella | 355,-
Steak z hovězí svíčkové s gratinovanými bramborami v sádle, celerovým pyré
a omáčkou ze zeleného pepře a koňaku | 595,-
Fish & Chips z tresky tmavé s bramborovými hranolky, tatarskou omáčkou
a sladko-kyselým hráškem | 370,-
Ryba dne, (Mořský vlk - Pražma královská) se sezonní zeleninou na bylinkovým
másle | 425,-
Grilované patagonské kalamáry s česnekovým olejem s bylinkami, listovým salátem
s pečenými rajčaty a focacciou | 435,-
Chapadla kalamárů s pyré z černých fazolí, omáčkou z choriza, rajčaty
a koriandrem | 530,-
Celé velké ryby pečené se zeleninou na bílém víně – vhodné pro dvě a více osob
Dezerty
Variace sýrů s lanýžovým medem a pečivem | 295,-
Pavlova s vanilkovým krémem, jahodami a jahodovým gelem | 155,-
Čokoládová pěna s karamelem, lískovými oříšky a ostružinami | 175,-