Rest. večerní menu
Předkrmy
Hovězí
tatarák ze svíčkové s máslovou brioškou, miso majonézou a čerstvým lanýžem |
365,-Grilované
krevety s vodním chřestem, krevetovou pěnou a crème fraîche |
365,-
Spálený
vodní meloun se sýrem stracciatella, naším bazalkovým sorbetem a lískovými
oříšky |
295,-
Polévky
Silný hovězí vývar s masem, zeleninou a libečkem | 155,-
Polévka dle denní nabídky
Salát
Salát z marinovaného fenyklu, celeru, salátu frisée s grilovaným filetem z makrely a s dresinkem z krvavých pomerančů | 365,-
Hlavní chody
Kuře
Grilované
kuřecí prso z farmy s rýžovou kroketou, majonézou ze sušených rajčat,
sýrem pecorino a silnou šťávou |
365,-
Kalamáry
Grilované patagonské kalamáry s
česnekovo-bylinkovým olejem, naší focacciou, majonézou ze sušených rajčat a
listovým salátkem | 485,-
Selečí
Pomalu
tažená selečí krkovice s bramborovým pyré, krémem ze spálené cibule, naším
zauzeným hřbetním sádlem a omáčkou z jablečného cideru | 395,-
Jehněčí
Grilovaná
jehněčí svíčková s chřestem na másle, holandskou pěnou, spáleným hráškem,
smaženým křepelčím vejcem a omáčkou demi glace | 735,-
Ryba
Mořský
ďas na másle s chřestovým ragú, baby cuketou a okurkovou vodou | 595,-
Pasta
Rajčatová fregola sarda s grilovanou
chobotnicí, sušenými rajčaty a citronovým crème fraîche | 495,-
Kachna
Rolována
kachna s masovou fáší s foie gras, čerstvým lanýžem, zauzeným pastiňákovým pyré
a silnou šťávou | 475,-
Vege
Lilek
v panko strouhance s holandskou pěnou a majonézou ze sušených rajčat | 335,-
Gril bar
250g
Hovězí svíčková | 595,-
250g
Nízký roštěnec US Prime Quality | 895,-
250g Vepřová kotleta s kostí z přeštického prasátka | 365,-
350-450g Mořský vlk - Pražma královská | 395,-
Ryby dle denní nabídky na váhu grilované nebo pečené na bramborách se zeleninou
a bílým vínem dle rybího lístku
Přílohy
Restovaná zelenina na másle | 219,-
Zauzené pastiňakové pyré | 95,-
Hranolky se sýrem Gran Moravia a čerstvým lanýžem | 165,-
Bramborová kaše s oříškovým máslem a pažitkou | 105,-
Rýžová kroketa se sýrem pecorino a majonézou ze sušených rajčat |125,-
Listový salát s našemi polosušenými rajčaty a miso majonézou | 135,-
Čerstvý strouhaný lanýž na váhu, | 1 gram 145,-
Pepřová omáčka s koňakem a špekem | 105,-
Krémová lanýžová |105,-
Cibulová s morkem | 95,-
Dezerty
Pavlova s krémem a jahodami | 165 ,-
Karamelový krém s miso pastou, nakládanou rebarborou a máslovou drobenkou | 185,-
Naše zmrzliny a sorbety - kopeček | 65,-