Zahradní party s tuňákem žlutoploutvým 29.8.2019
Jako každý rok, letos tedy trochu později, pořádáme zahraní slavnost - porcování tuňáka Źlutoploutvého, čerstvého letecky dopraveného až k nám do restaurace. O vína a sommeliérský servis se postará Pan Martin Matula z firmy Winestore. V 18:00 začínáme, v 18:30 začneme porcovat (nebojte, předkrmy budou již připraveny) a hned před vašimi zraky vařit.
Zde je předběžné menu:
Variace sushi : kalifornia roll, sashimi, spicy tuna, nigiri
Tataki z tuňáka s fermentovanou zeleninou a wasabi majonézou na banánovém listu
Tartar z tuňáka se zázvorem, sojovou omáčkou, chiptles dip, teriaki omáčka a koriandr (+ oblíbená možnost namíchej si sám)
Tacos z tuňáka s guacamole, jalapeňos papričkami s limetovým dipem
Tuna Wok s tygřími krevetami, udon nudlemi, císařskými lusky, cibulkou, paprikou, chilli a sezamem
Grilovaný steak z tuňáka na dřevěném uhlí s koriandrovým pyré a omáčkou z kokosového mléka
Tuna miniburger s avokádem, grilovanéným rajčetem a uzenou majonézou
Salát Niçoise s bramborami, vejcem, fazolkami a plátky tuňáka
Podolské grundle s chipotles majonézou
Fish and chips ( kapří hranolky) podávané v novinovém kornoutu
Jarní závitky s kořeněným lososem, mangem a chilli s arašídovou salsou
Marinované plátky lilku s uzeným lososem, sušenými rajčaty olivami a rukolou
a něco sladkého...