Zahradní party s tuňákem žlutoploutvým 29.8.2019

Jako každý rok, letos tedy trochu později, pořádáme zahraní slavnost - porcování tuňáka Źlutoploutvého, čerstvého letecky dopraveného až k nám do restaurace. O vína a sommeliérský servis se postará Pan Martin Matula z firmy Winestore. V 18:00 začínáme, v 18:30 začneme porcovat (nebojte, předkrmy budou již připraveny) a hned před vašimi zraky vařit. 

Zde je předběžné menu: 

Variace sushi : kalifornia roll, sashimi, spicy tuna, nigiri

Tataki z tuňáka s fermentovanou zeleninou a wasabi majonézou na banánovém listu

Tartar z tuňáka se zázvorem, sojovou omáčkou, chiptles dip,  teriaki omáčka a koriandr (+ oblíbená možnost namíchej si sám)

Tacos z tuňáka s guacamole, jalapeňos papričkami s limetovým dipem

Tuna Wok s tygřími krevetami, udon nudlemi, císařskými lusky, cibulkou, paprikou, chilli a sezamem

Grilovaný steak z tuňáka na dřevěném uhlí s koriandrovým pyré a omáčkou z kokosového mléka

Tuna miniburger s avokádem, grilovanéným rajčetem a uzenou majonézou

Salát Niçoise s bramborami, vejcem, fazolkami a plátky tuňáka

Podolské grundle s chipotles majonézou

Fish and chips ( kapří hranolky) podávané v novinovém kornoutu 

Jarní závitky s kořeněným lososem, mangem a chilli s arašídovou salsou

Marinované plátky lilku s uzeným lososem, sušenými rajčaty olivami a rukolou

a něco sladkého...